Ən xeyirli balıq növləri açıqlandı

Ən xeyirli balıq növləri qızılbalıq, treska, skumbriya və siyənəkdir.
Yeniavaz.com xəbər verir ki, bu barədə Pirogov Universitetinin Ana və Uşaq Sağlamlığı İnstitutunun 2 nömrəli Xəstəxana Pediatriyası kafedrasının dosenti Olqa Tarasova gazeta.ru-ya danışıb.
“Mən qızılbalığı (qızılbalıq, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq və xum qızılbalığı) sağlamlıq faydalarına görə birinci yerdə qoyardım. Onlar güclü iltihab əleyhinə təsirə (mədə-bağırsaq mukozası da daxil olmaqla), D vitamini və asanlıqla həzm olunan proteinə malik omeqa-3 yağ turşuları baxımından çempiondurlar. Lakin, kəskin pankreatit, xolesistit (kəskin mərhələdə) və ya allergiyanız varsa, bu cür balıqlardan çəkinmək ən yaxşısıdır”, - həkim qeyd edib.
Tarasova treskanı (treska, pikşa, polok (mintay) və navaga) ikinci yerdə qoyub:
“Bu, ideal pəhriz məhsuludur. Yağsız, asanlıqla həzm olunan protein, kalorisi az və fosfor və yodla zəngindir. Onu yeməyin demək olar ki, heç bir əks göstərişi yoxdur. Mədə-bağırsaq problemləri olanlar üçün ən təhlükəsiz balıqdır, çünki mədəaltı vəzi və ya qaraciyərə yük yaratmır. Sağlamlığa faydalarına görə skumbriya və siyənəyi üçüncü yerdə qoyardım. Omeqa-3, B12 vitamini və seleniumun əla mənbəyidir. İştahanı və mədə turşusu istehsalını stimullaşdırır, buna görə də hiperasid qastrit və ya xoranız varsa, ondan çəkinmək daha yaxşıdır. Daha az sağlam balıq növlərinə qızardılmış və ya çörək qırıntılarında bişmiş balıq, hisə verilmiş balıq (selikli qişaları qıcıqlandıran və kanserogen olan zərərli yanma məhsulları - fenollar və qatranlar ehtiva edir), yağda və ya pomidor sousunda konservləşdirilmiş balıq (bu növ balıq faydalı yağları itirir) və yağlı çay balığı (məsələn, sudan zərərli maddələr toplaya bilən sazan və xanı) daxildir. Balıq hazırlamağın qızıl qaydalarına diqqət yetirmək vacibdir: yumşaq bişirmə üsullarını seçin (mətbəx sobasında bişirmə, qazda bişirmə, qaynatma), minimum duz və yağ əlavə edin, göyərti, limon suyu və sağlam ədviyyatlardan istifadə edin. Və miqdarı unutmayın: hətta ən sağlam balıq belə toplu şəkildə istehlak edilməməlidir. Həftədə 2-3 dəfə 150-200 qram porsiya optimaldır”.